Le Centre Hospitalier de Périgueux, situé au coeur de la Dordogne, constitue l'établissement de santé public de référence du GHT de la Dordogne (420 000 habitants). Il est situé à 1h15 de Limoges et 1h20 de Bordeaux.
De plus, l'hôpital dispose d'une crèche, d'une salle de sport et d'un self.
Il dispose d'une Unité Centrale de Production Alimentaire qui produit environ 950 000 repas par an en liaison froide.
 
LE POSTE :
Le ou la pâtissier(ère) travaille en cuisine collective pour plusieurs secteurs :
Self (restauration rapide) : ~350 couverts / jour, tous les jours ouvrés
EHPAD et Unité hospitalière : ~2 600 couverts / jour, les mercredis et dimanches
Menus saisonniers (carte Été/Hiver) nécessitant une adaptation régulière des préparations et desserts.
 
Missions principales :
. Production pâtissière et desserts maison
. Viennoiserie maison
. Ajuster les quantités selon les volumes par secteur
. Gestion et organisation
. Hygiène et sécurité alimentaire
 
PROFIL RECHERCHÉ :
. CAP Pâtissier ou Boulanger-Pâtissier obligatoire
. BP ou Bac Pro Boulangerie-Pâtisserie apprécié
 
Qualités personnelles :
. Rigueur, organisation
. Créativité et sens de l'esthétique
. Esprit d'équipe, bonne communication
. Sensibilité aux besoins des personnes âgées et patients
. Autonomie et prise d'initiative dans le cadre des procédures
 
Merci d'adresser vos CV et lettres de motivation à : M. Vincent Monneret
à l'adresse : vincent.monneret@ch-perigueux.fr

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